【おはしどころ菜でしこ】
〜炙りハモと長芋から揚げの吹き寄せ〜
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“吹き寄せ”は
紅葉やイチョウの葉が
風に吹かれて寄せ集まった様を
表現した秋の伝統料理
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和食の料理人は
昔から映える料理を
作り続けてたんですね
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フランス料理も
カッコいい盛り付けで
引かれるものがありますけど。
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和食も四季折々、
なかなか粋なものです
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