［おはしどころ菜でしこ］

〜炙りぶりのお刺身　690円〜

「なんでブリを炙るんですか？」
と　先日お客様に聞かれました。

「炙った方がなんかカッコいいからでしょ？」
と言われてましたが


いやいや。
ちゃんと意味があるんです。

お刺身を炙る理由は色々ありますが、、
ぶりに関しては、

・余計な脂を落として　食べ良くする。
・ぶりは旨味も強いですが、独特の臭みも有るので
　炙った香りで臭みを目立たなくする。

って言うことなんです。
確かに炙った方がなんかカッコいいですけどね〜


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#本庄駅南口ロータリー内
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