【おはしどころ菜でしこ】
〜桜餅の“あれ”を使っています️〜
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真鯛のもち米蒸し。
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昆布締めにした真鯛に、
道明寺粉をまとわせて
ふっくら蒸し上げました。
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道明寺粉というと
少し聞き慣れないかもしれませんが、
桜餅に使われている、あれです️
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もちっとした食感に、
大根おろしを加えた和風あんをとろり。
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最後に柚子胡椒を少し添えると、
鯛の旨みのあとに
ふわっと香りが抜けていきます。
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やさしい味わいですが、
ちゃんと余韻の残る一皿に仕立てました。
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🍽遊び心ある料理と演出
本庄駅南口 徒歩30秒
🥢一品料理は590円〜990円中心
InstagramのDMからご予約OK
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