［おはしどころ菜でしこ］
〜美味しいアジフライの作り方〜


・アジは卸したら小骨を抜き
　リードペーパーで水分を拭き取る
　(生臭みが抜けます)


・アジ1匹に対し小さじ1杯ほどの料理酒に
　10分ほど漬ける
　(臭みが取れ、ふんわり仕上がります)
　

・酒を拭き取り
　塩コショウで下味を付ける
　(魚の旨味が引き立ちます)


・小麦粉→卵→パン粉で衣を付ける
　(小麦粉はしっかりはたいて薄く付け
　たまごはホイッパーでしっかり混ぜると
　パン粉がきれいに付きます)
　

・生のアジは直ぐに火が入るので
　油で揚げる時は長時間揚げすぎない
　(揚げすぎると硬くなります)



お店では自家製梅タルタルと
ウスターソースで召しあがって
いただいています


梅タルタルのレシピは過去の動画に有るので、
お時間あればそちらも合わせて
作ってみてくださいねー


【埼玉県本庄駅徒歩30秒】
【月曜日定休】
【17:00〜21:00】
【17:00前のご来店は予約のみで可】
【お昼の和食コース有り🥢】
【インスタのメッセージ問合せ】



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